Resep Masakan-
Pada Umumnya Rendang adalah masakan Khas dari Sumatera Barat, Indonesia
namun Datuk Redzuawan bin Ismail yang lebih dikenal sebagai chef
dari Malaysia. Dia host Terbaik Wan di Food Channel Asia dan penulis
buku masak The Best of Chef Wan: A Taste of Malaysia. Rendang UdaNG
Di sini ia berbagi resep untuk memasak Rendang udang air tawar.
Bahan:
4 sdm minyak goreng
1 kg udang air tawar (udang), dibersihkan dan peraba dipangkas 500 g bawang merah, kupas dan iris tipis
4-cm tombol jahe, kupas dan iris tipis
4 batang serai, iris halus
1 daun kunyit, iris halus, dan lebih untuk garnishing
20 cabai kering, direndam,
unggulan, dikeringkan dan ditumbuk kasar
750 ml santan, diambil dari 2 butir kelapa parut
750 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Panaskan minyak dalam wajan dan dimasukkan ke dalam semua bahan
Masak di atas api sedang sampai datang ke mendidih. Matikan api dan terus didihkan sampai saus mengental
Hiasi dengan daun kunyit iris halus dan segera sajikan dengan nasi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar